Eso es un grito de ánimo, de decisión…cuando íbamos a abrir una botella…nos mirábamos y decíamos vamos?…vamos. Y es que vamos, no se sabe muy bien dónde, pero vamos. Seguimos en lo de las camisetas y las frases, quizás algún día haremos un bonito mosaico de camisetas, lo que sí ya ha empezado a existir es un bonito mosaico de vinos.

Que es lo que interesa, porque las camisetas no se beben. Y estoy estos días dándole a otro producto, y tengo viñas, almendros y…olivos. Esto es lo que me tira, aceite de olivos milenarios, un sentimiento que ya ocurría hace muchos años…en aquellos tiempos de cooperativa, y antes también. La vida te da las cosas en su momento. Este año, había algunas aceitunas en los olivos viejos, los he cosechado aparte y bien maduros, y ya tenemos el aceite en casa. Nada, una cosa más, me importa cada día que pasa no perder, ganar algo o recuperar algo si se puede, sobre todo para esos, que tengan lo que necesiten, que no falte el aceite y el pan, tampoco el vino, y que tengan muchos bolígrafos y lápices de colores y papeles para escribir…y pintar.

Estas no son palabras inútiles, de Benoît…

El vino natural, es ante todo una filosofía. Es una forma de generosidad, una propuesta hedonista y un punto de vista absolutamente libertario. Es también un compromiso hacia un estilo de vida. En España, el vino natural es un “objeto” muy nuevo, pero la observación de su evolución en otros países nos enseña como será su evolución, como podrá ser su evolución aquí. Ya tenemos tres ferias organizadas en Barcelona. En la primera, Naturala Vinis 1, vinieron… tres profesionales, que yo recuerde, Roger Viusa (del Moo), Isabelle Brunet (MonVinic) y un sommelier de Cal Xim. En la feria del Convento Sant Augusti, vinieron… dos profesionales. Isabelle Brunet, Rafa Peña y Mireia del restaurante Gresca. Por fin, Naturala Vinis 2, vinieron… 0 profesionales. Eso nos dice todo el interés que tiene el mundo profesional hacia los vinos que defendemos. (Si hubiéramos organizado una cata de L’Ermita, creo que el resultado hubiera sido diferente). Pero el publico, la gente que no suele ser aficionada al mundo del vino, la gente que consume si que responde, y cada vez más. Es hacia estas personas que tenemos que dirigir todos nuestros esfuerzos, porque son ellos que se desplazan, compran, entienden y BEBEN los vinos en los que creemos. Como prueba, Joan Ramon Escoda fue invitado a hacer una cata de vinos provenientes de la agricultura biodinámica y elaborados sin sulfuroso, por un grupo de sommeliers de estos un poco pijos, la respuesta fue que todos los vinos naturales presentados, TODOS tenían defectos.
Nosotros no nos vamos a arrodillar delante de estos profesionales, no vamos tenderles más la mano. Si hoy en día nos ignoran, dentro de 10 años correrán detrás nuestro. Enfoquemos nuestros esfuerzos hacia estos que nos respetan y que ya nos responden. Sigamos organizando ferias que sean también fiestas, no separemos el mundo profesional de los consumidores, no creemos castas, algunos sommeliers nos alcanzaran, la mayor parte no nos entenderá nunca, es así.
El camino será largo, pero es esta coherencia que ya nos está abriendo las puertas del éxito!

Bueno, me dejo de palabras inútiles…

Salud!

salut a todos….lo véis cómo no son palabras inútiles!!!!

Debemos la frase a Manuel Valenzuela, que en su largo viaje con Antonio Vilchez, cuando venían para Barcelona, se estuvieron inspirando. Y a media tarde, cuando, además de haber comido, habíamos digerido la nueva notícia…’samarretas’ (léase camisetas). Una idea de Joan Ramón, y más que idea, iniciativa. Y estuvo bien, nos agenciamos, y ya comercializamos y todo unas camisetas de la PVN, con una frase delante…muy bonitas, negras, con un agran espíritu, que se nota cuando te la pones . Quizás la siguiente serie tenga que llevar esta frase. La de ahora lleva ‘Primero te ignoran, después se ríen de tí, luego te atacan y finalmente vences’, creo que es de Gandhi, y eso quizás le quita la parte bélica que pueda tener. Hay más que tenemos apuntadas… ya saldrán, pero esta que da título a esta entrada creo que vale la pena que exista.

Y así nos fue la fiesta, gran éxito de gente, quizás cien o ciento cincuenta personas, puede que más, porque toda la tarde estuvo lleno, y gran ambiente… ‘Se acaba antes el vino que la sed’, podría ser otra frase. Y por lo que noté, gran aceptación de los vinos, la gente saba lo que le gusta, lo quiere y va a por ello. Nosotros hacemos un esfuerzo en coordinar todo para poder estar allí, a veces…no, siempre suele ser un esfuerzo de viajes, tiempo y pasta, y muchas veces esto no da para todo. Pero te satisface el contacto, la opinión directa del consumidor, aquel que va a beber tu vino, eso es lo mejor.  la gente no nos falló, como pienso que tampoco fallará la próxima. Qué diferencia con Naturala Vinis 1, donde estábamos cuatro y el gato, todavía sin nacer la PVN. SI la progresión es ésta, la próxima tendremos que pasar a la plaza.

Y una cosa que comentamos, al final, como de pasada ¿y los profesionales?…no sé estarían todos en winefuture . Claro que no se les puede pedir que te pasen el sábado por la tarde, están ocupados preparando la cena. O mejor, ¿dónde?, donde cuatro chalados presentan sus vinos, ¿cómo se llaman?, no les conozco, ni me interesa. Vale, señor profesional, a usted no le interesa, pero a la gente que va a su local parece que sí. No es una bronca para ellos, pero les digo que se pongan las pilas para cuando alguien les pidan un vino natural, lo tengan, y de verdad, que si no la liamos. Nosotros no quedaremos mal porque enseñamos lo que tenemos, lo decimos y lo hacemos; entonces ¿quién va a servir un vino natural que no lo sea diciendo que lo es?. El future del wine, como siempre está en nuestras manos. Bodegueros, Vinateros, Viñateros y Profesionales. Nosotros estamos haciendo nuestro trabajo, lo mejor que podemos, debemos hacerlo así, y creo que no estaría de más que los profesionales empiecen a interesarse por lo que interesa a la gente, digamos que es la forma de que las cosas tiren p’alante., pero en una dirección correcta, de acuerdo con la naturaleza, por favor.

Salut.

Salut compadres, esto marcha, espero que lo pasarais bien, nosotros mucho…ya estamos preparando el convento…

Laure

Me río del ‘mundo del vino’, pero de aquel que considera a las mariquitas responsables de aromas de pirazinas o no sé qué ostias, dando por sentado algo que dudosamente tiene una base científica. Por otro lado se arropan atacando a los vinos naturales a la menor ocasión. Después se ponen del lado de quien les paga, continuamente, porque les paga, pero no es ese el problema, el problema es que se llaman a sí mismos: ‘independientes’, ‘imparciales’ y otras palabras que en su boca son mentira. También les gusta criticar todo lo natural, pero después organizan(claro-ellos-no-dicen a alguien-vasallo-queles haga el trabajo) catas con el objetivo de destrozar con sus palabras el vino, guiadas por auténticos inexpertos, gente que hace mucho tiempo que no caminan por el campo, y menos sin zapatos.

Pero ay!, si encuentran una rendija, donde sea, se ensañan con los vinos naturales, no dudan en usar palabras como vómito y cosas de ésta, discípulos de Maquiavelo, quien los definió como mercenarios. Yo podría pensar lo mismo que  su maestro, que su fin podría justificar los medios…;-). Pero es bueno que existan, ver en su actuación de marionetas cómo se ponen en evidencia, como se esconden y tapan los unos a los otros, triste espectáculo humano, muy triste.

El vino natural es una cosa pura en su base; y cuidado que puede ser, circunstancias haylas en todos los ámbitos, que un vino no llegue en buen estado a la mesa. Se pide otra copa u otra botella, y aún así, si un vino no es de tu gusto, se vacía la copa y se pide otro vino si a uno le apetece. Pero esperar como sabandijas a la oportunidad de realizar críticas despiadadas no es de humano.

Fiebre de los vinos naturales es lo que hay, y quizás en medio se cuele gente diciendo que también es natural lo suyo…y todo aquello que tenga que venir. Pero “el vino natural es el futuro del vino”. Porque desgraciadamente no puedo llamar vino a lo otro, a un compendio de química sobre cultivos hidropónicos.  Bébanse ustedes esa mierda(ves yo también tengo vocabulario). Desde luego que hay grandes vinos con sulfiuroso, por ejemplo, y son grandes, y le dan ganas a uno de beber más, pero son excepciones ‘positivas’ de los vinos químicos, como hay excepciones ‘negativas’ de vinos naturales, por mucho que les pongamos esa etiqueta. Gente que se han querido aprovechar o a quien las cosas no han salido bien… cambiamos la copa y la botella y punto.

Y sepan ustedes que será excepción dentro del vino todo aquello que no desemboque en vinagre o vino rancio, las dos evoluciones principales de cualquier vino vivo, y ambas son fácilmente detectables y en absoluto nocivas para la salud en dosis habituales.

Salut.

Por cierto, una foto:

Bueno, dos. Tomadas en Italia, esta semana pasada, con Agostino, Matteo, Luigi, Nevio…y muchos más. Amigos del vino natural que tienen SED auténtica de vino natural, y lo buscan, y lo encuentran y créanme señores que en más de sesenta botellas en tres días, no he encontrado nada de vómito, y si así era…pues qué decir, que estaba delicioso eso (no maquiavelo??). Y nada de resaca por favor…porque todo era ….’senza solforosa’.

Salut.

Gracias a los amigos que habéis dado apoyo a la manifestació, de aquí, David de Adictos, y todas aquellas personas privadas que ya están calentando motores, preparando una manifestación que espero que sea positiva, creo cque benoît ha hecho y hace y hará un gran trabajo, honesto, para la promoción de los vinos naturales.

No estaremos todos los que somos, y puede que no seamos (aún) todos los que estemos, pero vamos cpor el camino. Hoy, nos hemos ventilado con unos compañeros de la escuela de Falset unas botellas de vinos naturales, anticipando quizás catas más expertas que sucederán en el futuro. nosotros ya lo probamos, tuvimos esta experiencia, y la prueba está allí. Esto no es un mira que bien me lo paso, es simplemente degustar unos vinos, con una conversación animada, y que se tarde lo máximo en acordarse del café.

La primera cata de alumnis del IES Priorat…a ver si fructifica. por cierto, hemos quedao para el 20 N para hacer una de cavas y champagnes.

Salut.

Más claro que el agua, vino natural. Una buena oportunidad.

Salut

El sábado fuimos a cenar a casa de unos amigos, resulta que tenían uno de esos kits que sirven para hacerte el test de alcoholemia. No voy a entrar en la precisión del sistema, ni siquiera si la prueba es válida…ni tampoco si lo hicimos bien, pero sí que puedo decir aquí algo indicativo.

Lo hice sobre mí mismo, después de cenar con vino, habiendo bebido algo más de 250 ml de vino, sin sulfuroso, cenando, y nada más. la prueba la hicimos después de cenar, dio negativo. No significa nada ésto, simplemente es una indicación, algo me dice que detrás puede haber algo, habrá que realizar estudios, pensar mucho, buscar razones científicas que avalen algo de ésta teoría…y es que parece que ‘bebiendo vinos sin sulfitos añadidos no se tiene tasas tan altas de alcohol en sangre’. Al tiempo, pongo unas fotos.

Y para que todo no sea tan científico, ahí unas fotos de unas viñas que vimos en Vilalba, y que me gustaron mucho.

Salut.

Todos los años por estas fechas son ferias en Móra la Nueva, creo que son ya 178 años que se celbran. es de agradecer el esfuerzo que hacen unos cuantos ‘locos’, sobre todo Joan, de la Fonda Barcelona por mantener un espacio dedicado al vino, con exposición, degustación y venta…Interesante. Antes iba yo también pero siempre era muy duro para mí sólo dedicar cuatro días al evento. Ahora voy a saludar a los colegas, tomar unos vinos y hablar de. Ahé estaba Josep en su stand, me permitió tomar una foto:

Y el detalle de la bodega…si no no sería notícia.

Estoy orgulloso y contento de ciertas determinaciones y aunque nada tengan que ver conmigo, ni me llaman donde me meto, puedo también decir cosas que me gustan. Y ésta es una…priorato a cuatro euros, y lo probé, y claro, decente donde los haya. ‘Lo más importante es el vino, lo demás son tonterías’ Josep Garriga.

Bueno, para no aburrir al personal o para aburrirlo más otra serie de fotos, las de anoche con un vino.

…bebían vino, en ocasiones bebían vino malo, y en ocasiones bebían vino bueno. O al menos así lo debían considerar ya que empleaban un esfuerzo grande en meterlo en ánforas, que pesan, y éstas en un barco, que era como un cascarón, y lo llevaban a Roma. O sea que ésto me lleva a pensar que todos tontos, no eran, antes.

Ahora bebemos agua embotellada.

Una imagen para la reflexión.

Mis recuerdos a Naike, ella escribió la frase en la barrica, no sé, algo de la memoria del agua podría ser también ‘memoria del vino’.

Salut.