collita 2011 – parte 7

4/9/2011

Vendimia cabernet espartal, emocionante. Aquellas viñas que en el mes de junio de 2008 mi hermano dejó solamente con la madera, han resucitado, 1000 cabernetas, de los que quedarán unos 700 han dado 3000 kg en total, hoy hemos vendimiado 2000 kg, hemos terminado, despalillado y a los depósitos, hemos acabado de ‘llenar’ la t9 y la t8 y también hemos llenado la t7. Antes de salir, por la mañana, he bazuqueado el tempranillo.

5/9/2010

Prensado de la vendimia del 31 de agosto, el tempranillo, han salido 1600 litros aproximadamente, los dejo en las tinas finales 950, 200 en el anfora mediana y en la t3, 450. He bajado las anforas para que empiecen a trabajar. Este año con tintos, la pequeña la he llenado con la cariñena de caibelles que he aprovechado para prensar, está fermetando, como se aprecia en la foto. La mediana la he llenado con tempranillo del que he prensado hoy, y la grande la he llenado con la garnacha que ya  estaba fermentada y que tenía en la lechera. La garnacha de prensa que tenía en un depósito pequeño (300) la he juntado con el merlot del carabonica sunday de prensa, que estaba parado de fermentación, con la esperanza de que ocurra algo y termine. así tengo ahora en la t1 merlot de prensa (150) y garnacha espartal de prensa (300); en la t2 el carabonica sunday casi terminado(450), en la t3 el tempranillo de prensa (450), en la t7 (800 kg),t8(800 kg),t9(800 kg) el cabernet de espartal en maceración, en t13(950 l) ,t14(950 l) y t15(800 l) tempranillo, garnacha espartal y caibelles (varios) respectivamente. Tengo además dos depósitos de 1000 l con 500 kg cada uno en maceración carbónica de espartal bp.

Total, unos 3400 kg de uva pendiente de prensar y unos 4500 l de vino, de los que faltan por terminar de fermentar…todos…pero más unos 2000. Bueno, aproximadamente llevamos unos 7000 l., no he llegado aún a la mitad, ya véis, hay momentos pa tó.

Salut.

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